Recettes pour ce champignon
Les morilles de feu fructifient suite à quatre mois de croissance du mycélium dans un sol dégelé, principalement en association avec les pins, en terrain sableux. Si l’incendie a lieu tôt au printemps, les morilles fructifient en automne, comme dans le cas du grand feu de 1986 à l’est de Vancouver où la fructification est survenue en septembre de la même année.
Si le feu se produit plus tard en été, la fructification se fera l’année suivante, tel le feu de la mi-aout 1995, à l’est de Lebel-sur-Quévillon, où les morilles sont apparues la deuxième semaine de juillet 1996. La première année, la fructification est très abondante là où les morilles de feu sont présentes, mais elle est presque nulle l’année suivante lors de la deuxième fructification.
La morille grise de feu 3 possède un pied dont la chair est à double paroi 4 7 et cette double paroi s’étend souvent jusque dans la base du chapeau. Une autre morille de feu ne possède pas cette caractéristique et on la distingue en la qualifiant de morille conique de feu. Les deux sont souvent présentes au même endroit, en même temps.
Les morilles de feu sont des espèces très différentes des morilles que l’on cueille au printemps; c’est pourquoi elles n’ont pas le même comportement que la morille conique ou la morille blonde. La date de fructification des morilles de feu est déterminée par la date où le feu s’est produit.
Photos: Philippe Huart, Renaud Longrée.
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